Durch Befragungen diverser Schweizer und Thailänder, mithilfe eines Fragebogens, kann ich mir nun ein klares Bild der Auswirkungen der Globalisierung auf das Essen machen. Mich interessierten dabei vor allem die Auswirkungen des „globalisierten“ Essens auf uns. Unter „globalisiertem“ Essen verstehe ich beispielsweise Fastfood wie Mc Donalds, Pizza oder Döner Kebab. Aber auch anderes Essen ist globalisiert: Heute können wir in der Schweiz, oder sonst wo, alles essen was wir wollen, sei es jetzt beim Franzosen, beim Chinesen oder beim Japaner. Ich wollte nun folgendes von den befragten Personen wissen:
Mögen Sie „globalisiertes“ Essen, wie Mc Donalds, Pizza oder Döner Kebab?
Sowohl die Schweizer als auch die Thailänder haben mehrheitlich angegeben, dass sie dieses „globalisierte“ Essen mögen und relativ oft zu Fastfood greifen. Die Gründe für dieses Verhalten sind Unterschiedlich. Viele suchen Abwechslung vom traditionellen Essen. Andere werden durch die Werbung und die Medien so beeinflusst, dass sie zu Fastfood greifen. Zudem kommt der Zeitfaktor hinzu. Einige Befragte gaben an, dass ihnen „globalisiertes“ Essen besser schmeckt, weil es schneller geht und in gewissen Situationen praktischer ist. Andere denken, dass man sich diesem Essen heutzutage kaum noch entziehen kann, da man es im Alltag überall antrifft und es fast unmöglich ist strikt nur traditionelle Gerichte zu essen. In Ausnahmefällen wird Fastfood nur konsumiert um dazu zu gehören. Aber nicht Alle denken so. Dem Grossteil der Befragten ist bewusst, dass zu viel solches Essen gesundheitsschädlich ist und dick macht. Dennoch wird dieses Essen täglich von mehreren Millionen Menschen auf der Welt konsumiert, da es einfach den Geschmack der Menge trifft. Also kann man sagen, dass sich die Globalisierung klar auf unser Essverhalten auswirkt. Nur wenige Vegetarier wiederstehen der Versuchung des Fastfoods. Aber auch sie konsumieren „globales“ Essen, beispielsweise in Form einer Käsepizza oder einer leckeren Nudelsuppe.
Sei es nun bewusst oder unbewusst, man kann sich dem „globalen“ Essen einfach nicht durchgehend entziehen, da es schon zu tief in unserer Kultur verankert – und daher nicht mehr weg zu denken ist. Beim Essen findet eine Vermischung der Kulturen statt. So ziemlich alles kann- und wird auch in Zukunft an fast jedem Ort erhältlich sein. Somit können schlussendlich Alle das gleiche essen, wenn auch mit grossen Unterschieden, was die verschiedenen Rezepte und Gewürze angeht.
Was mögen Sie lieber, ihr traditionelles Essen oder „globalisiertes“ und warum?
Bei der Frage welches Essen der Bevölkerung besser schmeckt, ihr eigenes oder „globalisiertes“, antworteten die Schweizer anders als die Thailänder. Wir Schweizer mögen sowohl unsere traditionellen Gerichte wie Rösti, Fondue oder Raclette, als auch „globalisiertes“ Essen. Es wird eine Mischung zwischen Beidem bevorzugt, da die Auswahl an nicht einheimischen Essen riesengross ist. Einige Schweizer suchen Abwechslung von ihrem eigenen Essen und wollen zudem auch die Kultur der anderen Länder ein wenig näher entdecken. Vielen ist es bereits egal, was sie essen, hauptsache man wird satt und die Qualität des Essens stimmt. Nur wenige Schweizer ziehen das „globalisierte“ Essen dem eigenen vor. Fastfood wird von den Schweizern gerne in der Mittagszeit konsumiert, da es dann meist schnell gehen muss und man ohne Probleme auch schnell eine Imbissbude erreicht.
Die Thailänder beantworteten diese Frage anders. Praktisch niemand der Befragten bevorzugt das ausländische, globalisierte Essen. Die Thais mögen ihr traditionelles Essen aus verschiedenen Gründen lieber. Es ist schärfer, frischer und gesünder. Sie sind stolz auf ihr Essen, da es abwechslungsreich ist und einen einzigartigen Geschmack hat, der mit keiner anderen Küche vergleichbar ist: Süss, sauer, salzig, scharf, alles kommt in der Thaiküche zusammen. Es wird viel Reis gegessen mit diversen Gemüsesorten, Saucen und Früchten. Da die Thaiküche sehr viel Abwechslung bietet und gesund ist, wird sie von der thailändischen Bevölkerung bevorzugt. Sehr wenige mögen Mc Donalds lieber und dies auch nur da es nicht so scharf wie ihr traditionelles Essen ist. Aber dies sind nur wenige Ausnahmen.
Beim Essen habe ich einen Unterschied zwischen uns Schweizern und den Thailändern herausgefunden, was das „globalisierte“ Essen angeht. Wir mögen beides Essen etwa gleich gerne, während die Thailänder hauptsächlich auf ihr Essen schwören. Also kann man daraus schliessen, dass wir von der Globalisierung und den Medien etwas mehr in unserer Esskultur beeinflusst worden sind, als die Thailänder. Allerdings muss man in Betracht ziehen, dass die schweizer Küche auch nicht so umfangreich wie die thailändische ist.
